Quote komt hier
Webvalue

FILOSOFIE

No-nonsense en eigenzinnig. Altijd op zoek naar harmoniërende contrasten in smaak en textuur. Zie daar de kookstijl van chef Jef in een notendop. Jef Schuur werkte bij sterrenrestaurants in binnen- en buitenland voordat hij op zijn 25ste besloot zijn droom te realiseren: een eigen restaurant op het eiland waar hij opgroeide.

Lees meer

Lokale producten zijn een belangrijk onderdeel van zijn repertoire. Zoals Texels (zuig)lam, Texelse kazen en schaal- en schelpdieren. Deze voorliefde voor wat het eiland te bieden heeft, combineert hij met inspiratie die hij opdoet tijdens buitenlandse gastronomische reizen. Noem het local meets cosmopolitan.

De wijnen van SVH Meestergastvrouw en sommelier Nadine sluiten perfect aan op Jefs creaties. Niet voor niets worden Jef en Nadine door gasten én professionele recensenten geroemd om hun unieke, persoonlijke stijl.


MENU

KLASSIEKERS VAN JEF € 90,-

Lees meer
Zeeuwse platte oester
Zoetzure komkommer, druiven in grappa en warme foam van knolselderij
Waddenzeekokkels
Vang van het Texels lam, zoetzure prei en sap van gepofte knolselderij
Griet
Scheermes van het Wad met bloemkool en poeder van zeewier
Texels Rund
Bavette en staart
Assortiment kazen van het eiland en Noord Nederland
of
Citrus cocktail & mandarijn


LOCAL MEETS COSMOPOLITAN € 111,-
Op zaterdagavond serveren wij enkel het Local meets Cosmopolitan menu

Texelse wadden oester
Hollandse sla en vinaigrette van rode paprika
Zeetong
gekonfijte bloemkool met saus van bergamot 
Kabeljauw
Wintertruffel en knolselderij
Kalfszwezerik
Wrongel, witlof en bouillon van paddenstoelen
Rode biet van de bbq
Zoet, zout en zuur van citrus
Hollands ree
Rode kool en wintergroenten
Assortiment kazen van het eiland en Noord Nederland
of
Ongebakken appeltaart met vanille- ijs

Indien u allergieën, diëten, vegetarische en/of andere speciale wensen heeft vernemen wij deze graag. Binnen onze mogelijkheden houden wij hier rekening mee.

À LA CARTE

Alle gerechten van de menu's zijn als voor- tussen en hoofdgerecht te bestellen.

1 Gerecht € 55,-
2 Gerechten  € 75,-
3 Gerechten € 95,-
4 Gerechten € 115,-


All IN MENU'S 
All in menu's zijn ideaal voor grotere gezelschappen.

De menu's zijn inclusief:

Ontvangst met een glas champagne
Amuse's
Menu
Wijnarrangement
Tafelwater
Koffie & friandises

*De all in menu's zijn uitsluitend mogelijk op reservering, vanaf 6 personen.

Vijf gangen all-in menu  € 195,- p.p.
Zeven gangen all-in menu € 225,- p.p.

 


WIJN

De wijnliefhebber komt Bij Jef volop aan zijn trekken. Het restaurant beschikt over een uitgebreide wijnkaart. De wijnen worden zorgvuldig geselecteerd door sommelier Nadine Mögling. Zij is altijd graag op zoek naar buitencategorie wijnmakers die de optimale prijs-kwaliteit leveren.

Lees meer

Niet alleen bekende namen, maar juist ook vernieuwende, eigenzinnige wijnmakers met een voorkeur uit Europa hebben haar belangstelling. Wijnontwikkelingen volgt zij op de voet.  Of het nu gaat om wijnen van kleinschalige biologische wijnboeren of zogenoemde vins naturels waarbij tijdens het maken van de wijn zo min mogelijk wordt ingegrepen in natuurlijke processen.

De nauwe samenwerking met haar partner Jef in de keuken staat garant voor perfect matchende wijnen bij elk gerecht. Nadine werd dan ook als eerste vrouwelijke sommelier in Nederland, in 2011 door GaultMillau uitgeroepen als Beste Wijn/Spijs Specialist van het jaar.

Reserveren